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診療のご案内

臨床栄養課

増子記念病院 臨床栄養課では、「健康の保持・増進、疾病の進展防止・回復、栄養状態を良好にすること」を目的に様々な栄養サポートを提供しております。

施設概要

当院は、入院時食事療養(Ⅰ)及び食堂加算の届け出を行っており、管理栄養士によって管理された食事を適時、適温で提供しております。管理栄養士:常勤4名、非常勤1名が在籍しており、栄養管理計画に基づき入院患者さんの栄養管理を行っております。外来では、慢性腎臓病<CKD>(腎不全保存期・血液透析・腹膜透析・腎移植後)の栄養サポートに、力を入れております。

  • 調理実習室(2階)
  • 調理実習室(2階)

調理実習室(2階)

個別栄養指導

入院・外来患者さんを対象に予約制(月曜~土曜日、9:30~16:00)で行っております。栄養指導は健康の保持・増進、疾病の進展防止・回復を目的に個々の患者さんのライフスタイルに合わせたアドバイスをさせて頂きます。
退院や転院後の食生活で、入院期間中の食事・栄養状態に関する情報が必要な患者さんへは、退院支援として栄養情報提供書を作成し、ご説明させて頂きます。

  • 栄養指導(入院・外来)
    栄養指導(入院・外来)
  • 透析中の栄養指導
    透析中の栄養指導

集団調理実習

入院・外来患者さん、家族の方を対象に予約制で行っております。腎臓病(腎不全保存期、血液透析)、糖尿病、肝臓病の調理実習を定期的に行っております。
(詳細は「各教室のご案内」をご参照ください。)
難しい食事管理も実際に作って、食べることで具体的な食事療法をご理解頂けると考えております。また、当院の調理実習は疾病別のサポートチームと連帯しており、治療の相談、不安や疑問などを相談することもできます。

  • 調理実習
    調理実習
  • 出来上がりのメニュー
    出来上がりのメニュー

治療用特殊食品の紹介・販売

腎臓病、糖尿病、肝臓病、嚥下障害、栄養不良などの食事療法に利用可能な治療用特殊食品の紹介・販売を行っております。管理栄養士が各食品の特徴や使い方を説明しております。

  • 腎臓病 :エネルギー・たんぱく質・食塩調整食品
  • 糖尿病 :低カロリー甘味料を使用した飴、ジャム
  • 肝臓病 :分岐鎖アミノ酸(BCAA)を配合した食品
  • 嚥下障害:やわらか食品、とろみ剤
  • 栄養不良:濃厚栄養流動食、濃厚ゼリー食 など
特殊食品

特殊食品

入院のお食事

医師が患者さんの疾病や病状、年齢、身長、体重などを考慮し、入院中のお食事を処方します。医師の処方に基づき管理栄養士によって、管理された食事を提供させて頂きます。当院では、患者さんの病状に合わせ、食事の形態や嗜好などの個別対応を行っております。また、行事に合わせた食事やお好きなメニューをお選びできる選択食も取り入れております。快適で美味しい食事を安全に提供することができよう、取り組んでおります。

※選択食の実施
食事は治療の一環であるとともに、入院生活における楽しみのひとつです。そのため、入院食を少しでも楽しみにして頂けるよう、選択食を実施しております。選択食では、通常のメニューとは別に「中華つけ麺」や「助六寿司」、季節に合った旬な食材を取り入れております。

※希望食の実施
終末期の患者さんや極度の食欲不振の患者さんに対し、医師の指示に基づき、ご本人さまの食べたいメニューを提供する希望食を取り入れております。ラーメンやお好み焼きなど、通常の入院食では提供されないメニューをご用意しております。

  • 入院食
    海老の天ぷら
    海老の天ぷら
  • カレーライス
    カレーライス
  • 希望食
    ラーメン
    ラーメン
行事食
  • 土用の丑:鰻の蒲焼
    土用の丑:鰻の蒲焼
  • 夏至:散らし寿司
    夏至:散らし寿司
  • 七夕:鮎の塩焼き
    七夕:鮎の塩焼き

栄養管理、栄養サポートチーム(NST)

当院では、入院患者さんの栄養状態を総合的に管理するために、医師、看護師、薬剤師、理学療法士、言語聴覚士、管理栄養士により専門的な知識や技術を活かした栄養サポートを行っております。週に1回、NSTカンファレンスを行い、患者さんに最も適切な栄養補給の方法などの提案を行っております。また、当院は日本静脈経腸栄養学会 栄養サポートチーム専門療法士取得に関する実施修練施として、認定されております。

  • NST回診
    NST回診
  • 身体計測、栄養状態の評価
    身体計測、栄養状態の評価

「栄養サポートチーム専門療法士 認定実地修練の受け入れ」について[PDF]

NST専門療法士 実地修練 申し込み書[PDF]

NST研修カリキュラム[PDF]

診療実績

個別栄養指導 疾患別内訳

個別栄養指導を疾患別でみると腎臓病分野の割合が大きく、当院の診療の特徴が表れています。下記グラフ項目「血液透析」、「腎移植」、「腎不全保存期」の割合を合わせると、全体の約75%に上ります。
「その他」の項目については、肝臓病、嚥下、低栄養、心疾患、術後などがこれに該当します。

個別栄養指導

集団調理実習 開催実績 

当院臨床栄養課では、疾患別の集団調理実習を積極的に開催しております。疾患は「腎不全保存期」、「糖尿病」、「血液透析」、「肝臓病」の4疾患で、実際の治療食を体験して頂き、食事療法の説明や、そのほか様々なレクチャーを行っています。
年間開催回数は約80回に渡り、また参加延人数(年間)は600人を超えています。食事療法を体験・理解するだけでなく、食事に関する不安や疑問の解消、患者さん同士の交流も行える場となっております。

2019.4~2020.3 実績 ※2020.2末より中止期間

疾患テーマ 開催回数 参加延人数 平均参加者数
調理実習(腎不全保存期) 48回 326人 6.8人
調理実習(糖尿病) 12回 114人 9.5人
調理実習(血液透析) 11回 130人 11.8人
調理実習(肝臓病) 5回 31人 6.2人
年間合計 76回 601人 -

対外活動実績

【平成31(令和1)年度】(2019年4月-2020年3月)

院外研究発表
  • 第64回 日本透析医学会学術集会(2019.6.28-30)
    集団調理実習によるCKDチーム医療の実際とその役割
    朝倉洋平 他
  • 第7回 日本腎栄養代謝栄養研究会(2019.7.27-28)
    CKDチーム医療における集団調理実習の役割~主体的な腎代替療法の選択推進~
    朝倉洋平 他
  • 第7回 日本腎栄養代謝栄養研究会(2019.7.27-28)
    血液透析患者に対する個別・集団栄養指導を組み合わせた効果の検討
    細江千佳子 他
院外講演
  • 第9回 朝日新聞社健康ライフセミナー(2019.4.6)
    腎臓にやさしい食事~減塩のすすめ~
    朝倉洋平
  • 愛知県栄養士会 医療部会研修会(2019.6.15)
    腎臓病の栄養食事指導
    朝倉洋平
  • 第11回 広島県臨床工学技士会学術大会(2019.6.1-2)
    血液透析患者の栄養管理~明日から役立つ基礎知識~
    朝倉洋平
  • 岡崎市医師会 栄養部会セミナー(2019.11.30)
    腎臓病保存期の栄養療法~栄養指導の実際~
    朝倉洋平
  • 愛知県栄養士会フレッシュダイエティシャン研修会(2019.11.30)
    病院管理栄養士の仕事
    岩田康太郎
  • 愛知県薬剤師会 セミナー(2019.12.8)
    腎不全保存期の栄養管理~明日から役立つ基礎知識~
    朝倉洋平
雑誌・ウェブ執筆
  • 雑誌 ニュートリションケア 私の施設の院内約束食事箋 Vol.12,No.7.2019,54-55
    朝倉洋平
  • 雑誌 ニュートリションケア 栄養教室が盛り上がる 慢性腎臓病 Vol.13,No.1.2020,19-24
    朝倉洋平

【平成30年度】(2018年4月-2019年3月)

院外講演
  • 愛知県糖尿病指導療法研究会(2019.3.17)
    腎代替療法選択後の食事療法 ~血液透析(糖尿病合併)を中心に~
    朝倉洋平
  • 名古屋市健康福祉局生活福祉部保険年金課 生活習慣病重症化予防事業 健康フェア (2019.3.10)
    腎臓にやさしい食事 ~食事のポイント教えます~
    朝倉洋平
  • 神奈川県臨床工学技士会 研修会2018 (2018.9.16)
    意外と知らない栄養管理 ~透析患者の日常~
    朝倉洋平
  • 慢性腎臓病学術講演会 IN Nakamura2018 (2018.4.5)
    当院におけるCKDチーム医療 ~集団調理実習の役割~
    朝倉洋平
雑誌・ウェブ執筆
  • 雑誌 ニュートリションケア 患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養 第7回「自分で選ぶ希望食」 Vol.12,no.3,2019,58-59
    細江千佳子
  • 書籍 専門医が教える腎臓病レシピ 一生使える280レシピ(監修) 2018年11月
    朝倉洋平
  • 雑誌 臨床透析 透析食の調理者と透析患者 (5)外食中心の60歳代独身男性患者 Vol.34,No.11,2018,47-53
    細江千佳子
  • 雑誌 おいしい365日 食に関するお役立ち情報誌 栄養指導最前線(取材) 2018年6月
    朝倉洋平
  • 腎援隊 ~家族と考える慢性腎臓病サイト~
    コラム 糖尿病性腎症の食事療法 2018年6月
    朝倉洋平

【平成29年度】(2017年4月-2018年3月)

院外研究発表
  • 第33回 日本静脈経腸栄養学会 (2018.2.22-2.23)
    サービス付き高齢者向け住宅における血液透析患者の栄養状態に関する現状と課題
    朝倉洋平,他
  • 第62回 日本透析医学会 (2017.6.16-6-18)
    調理実習に参加している血液透析患者の現状把握と今後の課題
    細江千佳子,他
院外講演
  • 朝日新聞社 第8回腎臓から考える健康ライフセミナー (2018.3.11)
    腎臓にやさしい食事~減塩を中心に~
    朝倉洋平
雑誌・ウェブ執筆
  • 雑誌 ニュートリションケア 微小変化型ネフローゼ症候群の減量指導 Vol.10,No.12,2017,65-72
    川喜田真沙
  • 単行本 透析ケア 透析患者の食事指導ポイントBOOK(塩分・水分、インスタント食品・菓子類) 2017,76-79、100-103
    朝倉洋平
  • 雑誌 ニュートリションケア 血液生化学データの読みとりポイントこれだけ(Na・K・UA) Vol.10,No.10.2017,16-21
    朝倉洋平
  • 雑誌 ニュートリションケア 透析患者の病態・栄養指導・治療食(たんぱく質) 別冊2017,69-73
    朝倉洋平
  • 雑誌 臨床栄養 慢性腎臓病の最新食事療法のなぜに答える実践編(Fe、Ca) 別冊(増刷)Vol.4,2015,60-64
    朝倉洋平
  • 腎援隊 ~家族と考える慢性腎臓病サイト~
    ごほうび腎臓食試食会<取材> 2017年2月
    朝倉洋平